ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ

ಕರ್ನಾಟಕದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಧವಾದ ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೋ ಮೂಲಕ ತಿಳಿಸುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸುಮಾರು 8-10 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ರಾಗಿ- 1 ಪಾವು
• ಉಂಡೇ ಬೆಲ್ಲ – 1 ಪಾವು
• ತುಪ್ಪ – 1 ಬಟ್ಟಲು
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
• ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೊಡಂಬಿ – 1/2 ಕಪ್

ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

halbai2

  • ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೆನೆಸಿಡ ಬೇಕು
  • ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಂಚೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಸಿದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ರಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಶೋಧಿಸಿಟ್ಟು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  • ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು
  • ತುಪ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯದ ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ರಾಗೀ ಹಾಲನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಉಂಡೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು
  • ಕಾಲ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಗಂಟಾಗದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು
  • ಮಧ್ಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಎರೆಡೆರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿರ ಬೇಕು
  • ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಲೇ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಾ ಪಾಕದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
  • ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ತುಪ್ಪಾ ಸವರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಸಿದ್ದ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಈ ವೀಡೀಯೋ ಮುಖಾಂತರವೂ ನೋಡಿ ಕಲಿಯಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೇಕೆ ತಡಾ ನೋಡ್ಕೋಳ್ಳಿ, ಓದ್ಕೋಳ್ಳಿ , ಮಾಡ್ಕೋಳ್ಳಿ , ತಿನ್ಕೊಳ್ಳಿ

ಇಷ್ಟ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೋ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗಿದ್ದಲ್ಲಿ Like ಮಾಡಿ. Share ಮಾಡಿ, Subscribe ಆಗಿ

ಏನಂತೀರೀ?

ಮನದಾಳದ ಮಾತು : ಕೇವಲ ರಾಗಿಯಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿ, ಚಿರೋಟಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲ್ಬಾಯಿಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳೆಸಿ ಮಾಡಿದ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನ ಬಹುದಾಗಿದೆ

#ಅನ್ನಪೂರ್ಣ
#ರಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ
#ಹಾಲ್ವಾಯಿ
#ಏನಂತೀರೀ YouTube

Author: ಶ್ರೀಕಂಠ ಬಾಳಗಂಚಿ

ಶ್ರೀಕಂಠ ಬಾಳಗಂಚಿ ಎಂಬ ನಾಮದೇಯನಾದ ನಾನು, ಮೂಲತಃ ಹಾಸನ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚೆನ್ನರಾಯಪಟ್ಟಣ ತಾಲ್ಲೂಕ್ಕಿನ ಬಾಳಗಂಚಿ ಗ್ರಾಮದ ಖ್ಯಾತ ವಾಗ್ಗೇಯಕಾರರೂ, ಗಮಕಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪುರಸ್ಕೃತ ಗಮಕಿ ದಿ. ಶ್ರೀ ನಂಜುಂಡಯ್ಯನವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಮತ್ತು ಗಮಕಿ ದಿ. ಶ್ರೀ ಶಿವಮೂರ್ತಿಗಳ ಸುಪುತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ವಿಶ್ವವಿಖ್ಯಾತ ಕಂಪನಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಹವ್ಯಾಸಿ ಬರಹಗಾರ. ಕ್ರೀಡೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಲೇಖನ ಬರೆದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕನ್ನಡ ನಾಡು, ಭಾಷೆ, ನುಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಪಾರವಾದ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮ ಇರುವವ. ಜಿ.ಪಿ.ರಾಜರತ್ನಂರವರ ನರಕಕ್ಕಿಳ್ಸಿ ನಾಲ್ಗೆ ಸೀಳ್ಸಿ ಬಾಯ್ ಒಲ್ಸಾಕಿದ್ರೂನೂ ಮೂಗ್ನಲ್ ಕನ್ನಡ್ ಪದ್ವಾಡ್ತೀನಿ ಅಂತಾ ಹೇಳಿರುವುದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಾಲಿಸುತ್ತಿರುವವನು.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s